工厂自营食堂包餐应用_ _补贴自费管理模式（洪涛装饰股份全面应用该案例）

发表于：2015-12-11

ID记次管理模式，具体管理思路如下：

菜式：
1.普通餐：跟现有模式一样，5荤2素；职工跟进需求挑选2荤1素；
2.套餐：额外增加2种套餐（套餐含汤）,每天下午5点前公布次日套餐（面食包含在套餐类型里面）；
3.普通餐数量+套餐数量=总职工用餐数量；开始试运行时，套餐数量少量，再根据实际需求情况慢慢增加；例如：总职工用餐数量250份，即分配“普通餐数量”210份，“套餐数量”40份（含面食20份）；除特殊订餐情况会预留套餐，未订餐人员以先到先得的原则分配；
运营方式：
1.卡上金额结算方式：
①公司补贴与现金充值双钱包模式，优先补贴钱包，再现金钱包，补贴钱包月底清零
②退卡结算，个人钱包全额退费，公司补贴部分将清零处理；

2.根据方案，具体示例如下：
例如：①6月份员工用餐24天，每天定额14元（按现有配置，早餐2元，中餐6元，晚餐6元）；外宿职员 
用餐22天，每天中午定额6元；即6月份公司充值为：员工：336元，外宿职员：132元；
      ②餐费定价：普通餐（早餐2元，中餐6元，晚餐6元）；套餐中的饭类10元；套餐中的面食类8元；
      ③套餐选择及核算方式：
        实例1：小张中餐选择普通餐，那小张中餐刷卡6元；
        实例2：小李中餐选择套餐中的饭类，那小张中餐刷卡10元；
        实例3：小王中餐选择套餐中的面食，那小王中餐刷卡8元；

3.增加设备及人力：
      ①增加3台消费机，其中2台刷普通餐，一台刷套餐；
      ②每台消费机同时具有显示余额及消费金额功能，职工在消费机上进行刷卡时，同时看到该卡余额状况；  

4.食堂与公司结算方式：
①以实际消费来结算即自负盈亏核算；系统可以统计出每餐的消费情况；根据系统金额与食堂结算；食堂根据每月用餐明细表及管理课提前联络
的变化人数（变化人数例如请假人数、辞职人数或新增人员）来掌控用餐总数量。但是当通过以上努力还是无法估计用餐人员并出现大力浪费
时，公司将以“普通餐费用”来与食堂核算作为保底费用；
②请假5天以上人员只要管理课及时联络可以扣除标准餐；辞职人员只要管理课提前联络可以取消标准餐费；新员工入职后马上增加标准餐费；