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发表于：2022-02-26
案例：湘域湘餐厅，用移动互联网思维“火”起来
1、用移动互联网思维做餐厅
位于宝安西乡劳动路湘域湘餐厅，是一家地道的湘菜馆，过去一直靠传统的门店方式吸引顾客，为此，湘域欧经理特意对门店进行了装修，提升餐厅档次，期望带给顾客更好的消费体验以增加人流量。然而，由于信息的闭塞，店内的特色菜、价位等信息没有传播出去，高档的装修风格不仅没有达到吸引消费者的目的，反而使不少消费者望而止步，湘域“惨淡”的经营现状让欧经理头疼不已。老顾客不多，新顾客不来，传统的经营模式已经不能支撑湘域的良好发展。
以线上带动线下并实现线上线下良性发展的餐饮O2O模式，给湘域带来了巨大的发展空间、注入了新的活力。O2O模式帮组湘域寻找新的客户，线上客户信息的精准、及时、低成本的搜索和收集也方便企业对客户资源进行主动的积极的开发。
餐饮O2O模式让湘域欧经理看到了机遇，今年年初，湘域开始借助移动互联网思维经营餐厅，将传统餐厅搬到手机微信上来，通过线上吸引流量，让移动互联网成为湘域线下交易的前台。
在湘域湘餐厅微信订餐系统中，消费者可以详细的查看湘域的店铺地址、人均消费、菜品类型、当前距离等，店铺信息一目了然、菜品分类清晰。另外，在后台将菜谱上传到微信订餐系统中，生成电子菜单，将餐厅厚重菜谱变成自己口袋里的移动版、便携式“活菜单”，消费者可实现随时随地查看推荐菜品和价格，十分便利。
值得关注的是，湘域湘餐厅已经从传统的门店餐厅摇身一变，成为走在移动互联网浪潮前沿的“手机餐厅”，清冷的生意逐渐的“火”了起来。据欧经理透露，原来只做门店生意的时候，每天的营业额大概有3000元。而现在，通过在线点餐，营业额翻了3倍，每天的营业额能达到10000元。
2、餐饮O2O：线上的口碑营销
在一个月时间的O2O实践里，湘域利用移动互联网的方式不仅把在线点餐的流程做熟，还积累了线上线下的人气。
在湘域试水移动互联网餐饮的初期，餐饮O2O营销主要停留在餐厅品牌、餐饮菜品的宣传上。通过在自己微信公众号上开展宣传、在线点餐等服务，消费者可以查询湘域特色、价位、推荐餐和特色菜等信息。随着充分发挥微信订餐系统的功能，湘域顺利完成了线上的口碑营销，加强品牌的塑造和推广。
微信订餐系统通过移动互联网与客户形成良好的互动并引流至线下，帮助湘域不限区域的聚集人气、塑造口碑，将餐厅的服务和营销方式提升至一个新的层次。微信订餐系统通过移动互联网让消费过程更加有趣、更加活跃，良好的就餐体验使消费者分享美食和体验，使顾客真实的了解餐饮店的优势，传播餐厅良好的口碑，让更多的粉丝成为餐厅的消费者。
餐厅在线点餐服务推出初期，订单量和用户数以自然增长为主，随着时间的积累，线上口碑营销效果显露，逐渐呈现出爆发式增长态势。湘域欧经理表示，“从微信入手，效果非常好。在餐厅微信官网上将店铺信息传播到线上，解决了门店信息闭塞问题，打开了线上揽客的局面。而在线点餐服务，得到了年轻消费者的偏爱，不仅显着提高了运营效率，还带来了明显的盈利。”
移动互联网和餐饮行业的结合，不是简单的“1+1”，餐饮O2O模式对餐饮企业的改变不仅仅在于带来线上的流量和增加盈利，更重要的是经营理念的转变和品牌的传播，以及利用移动互联网拓展线上资源，带动餐饮企业的线下服务升级。
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